Le bar à tapas est l'un des espaces de la Milonga. Il s'inscrit dans la tradition espagnole d'un apéritif convivial. Pour le plus grand plaisir des danseurs, JOSE, d'origine espagnole, possède le secret de leur préparation : froides ou cuisinées, elles ouvrent une soirée et comblent le petit creux quand la soirée s'avance. Leur variété est très grande: pinchos, bocadillos, raciones…jamon serrano, chipirones, piquillos.. Ces " en cas " peuvent tenir lieu de repas festif entre amis et entre deux danses.